Aubevoye – Gaillon – Sarstedt

C’est la période des marchés de Noël,

BEATRICE

nous propose sa recette de pain d’épices, un gâteau de saison.

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 100g de sucre de cassonade
• 100g de sirop d’érable
• 400g de miel de fleurs liquide
• 10 cl de lait tiède
• 3 œufs entiers
• 225g de farine tamisée
• 1 jus d’orange pressé avec le zeste râpé
• 50g de raisins
• 50 g de citron confit coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de muscade
• 1 pincée de clos de girofle
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

(on peut également rajouter 50 g de zeste d’orange coupé en morceaux)

préparation :

1. Faire fondre le beurre
2. Ajouter au le beurre le sucre, le sirop d’érable, le miel, le lait tiédi, les épices, le vinaigre.
3. Fouetter énergiquement la préparation
4. Ajouter les œufs préalablement battus et la farine
5. Mélanger
6. Ajouter le jus d’orange et les zestes de citron et/ou d’orange, les raisins.
7. En dernier ajouter le bicarbonate.
8. Verser la préparation dans un moule de préférence plastifié

Cuisson : Four 170° environ 3/4h- 1h  cuisson à surveiller.

Laisser refroidir. Démouler le pain d’épices.

Le garder dans une boîte hermétique.

A mon avis, il n’y pas besoin de boîte hermétique……..

il est trop bon, il ne se garde pas,

il se mange!

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